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Feinschmecker Magazin 2012
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Pikante Pasta Linguine (schmale Bandnudeln)
Art.Nr.: LI226
1 Bewertung
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Die Linguine (schmale Bandnudeln) sind auf Stangen getrocknete Hartweizengrießnudeln mit fast 4% Peperoncini und haben einen scharfen, pikanten Geschmack.
Bei Lorenzeo il Magnfico wird diese edle, original italienische (Toskana) Pasta ohne jegliche Konservierungs- und Farbstoffe handwerklich hergestellt.
Die Pasta passen gut zu kräftigen Saucen oder auch mit Peperonata.
Aromatisierte Nudeln können sehr schmackhaft und interessant sein, wenn sie eine besonders gute Qualität besitzen. Sie sollen gut zur mediterranen Küche passen und auch dazu anregen Nudeln ganz eigenständig für ein Gericht einzusetzen und neue Kombinationen zu wagen. Manchen reicht es bereits die Nudeln einfach mit einem guten Öl und Käse oder ein paar Kräuter anzurichten.
Der Pastateig selbst ist außerdem besonderes gehaltvoll. Er ist reich an Vitamin E und D und besitzt besonders viel pflanzliche Proteine. Während nämlich normalerweise beim Mahlen des Getreides der Weizenkeim von der Kleie getrennt wird, da dieser die Haltbarkeit der fertigen Nudel verkürzen würde, wird er hier wieder zugesetzt. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Auch die schonende Trocknung trägt dazu bei. Die Pasta riecht beim Kochen intensiver nach Weizen und hat einen besonders guten Biss. Mit ihren natürlichen klaren Aromen sind sie eine wirkliche Bereicherung der Pastaküche.
Kochzeit 10 Minuten.
- Peter E. schreibt: Uhrzeit: 19:41 Datum: 12.09.2011 Bewertung:
- 2011-09-12 19:41:40 Pikante Pasta Linguine (schmale Bandnudeln) 4,95 €
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Als Nudel nicht für jedes Gericht einsetzbar, ansonsten recht gut.
Tagliatelle noch nicht probiert, kommentar folgt.
