The Complete Chile Pepper Book

Nachdem "The Pepper Garden" ein wenig in die Jahre gekommen und schon ewig vergriffen ist, haben Dave DeWitt und Paul Bosland endlich den Nachfolger fertiggestellt. "The Complete Chilli Pepper Book" ist ein umfassendes Werk über Botanik, Aufzucht und kulinarische Verwendung von Chilis.

Übersicht:

• Chili-Botanik

• Domestizierung und Verbreitung

• Die Top 100 Chili-Sorten für den Garten
    (sortiert nach C. pubescens, frutescens, baccatum, chinense, annuum)
  

• Capsicum-Kultivierung
    Planung
    Garten-Design
    Kompost
    Erd- und Gartenvorbereitung
    Saat und Sämlinge
    Wachstumszyklus
    Container-Kultivierung
    Krankheiten und Schädlinge
    Zucht und Hybridisierung
    Die Suche nach dem schärfsten Chili
  

• Verarbeitung und Konservierung
    Vorbereitung und Einfrieren frischer Chilis
    Einwecken und Einlegen in Essig
    Trocknen, Räuchern, Mahlen, Würzmischungen
    Kreative Konservierungsmethoden
  

• Chilis in der Küche
    Soßen und Getränke
    Vorspeisen, Snacks und Salate
    Suppen und Stews
    Hauptgerichte
    Beilagen
    Desserts und Süßes
  

• Glossar, Ressourcen etc.

Wie in Das Chili Pepper Buch 2.0 gibts einen Katalog mit ca. 100 Chili-Sorten sowie eine Sammlung scharfer Rezepte (um die 85), des weiteren Tipps zur Schädlingsbekämpfung und vieles mehr.

Logischerweise existiert eine gewisse Überlappung zwischen den zwei etwa gleich umfangreichen Werken, aber auch genügend unterschiedliche Themen und Informationen, sodass es sich für ernsthafte Chili-Fans lohnt, beide Bücher im Regal zu haben. Harald Zoschke wurde die Ehre zuteil, am neuen DeWitt/Bosland-Buch inhaltlich ein wenig mitzuarbeiten und zahlreiche Bilder beizusteuern. Selbst wenn beide Bücher in derselben Sprache wären, würden sie sich doch sinnvoll ergänzen; die Überlappung ist relativ gering. Es empfiehlt sich daher durchaus, beide Bücher im Regal zu haben.

Was uns beim Complete Chile Pepper Book besonders gefällt, sind die ca. 85 Rezepte, viele mit ganzseitigen sehr schönen Fotos dazu. Und Paul Bosland gibt einen detaillierten Insider-Einblick in die Erforschung des Schärfe-Weltrekordlers Bhut Jolokia durch das von ihm gegründete und geleitete Chile Pepper Institute.

Exklusiv bei Pepperworld:

Da wir mit beiden Autoren gut befreundet sind, bekommen Sie The Complete Chile Pepper Book bei uns mit Originalsignaturen von Dave DeWitt und Paul Bosland! Eine echte Rarität! Nur solange Vorrat reicht (d. h. solange hier bestellbar).

Außerdem liefern wir das Buch mit Original-USA-Cover.