Pepperworld Hot Shop/CHILI-SAATProdukte

Cilantro Saat 2,50 �

F�r die authentische mexikanische und TexMex-K�che ein unentbehrliches Gew�rzkraut. Es handelt sich um eine spezielle Variante von Koriander, die vorwiegend wegen ihrer aromatischen Bl�tter gez�chtet wird (die ebenfalls sehr w�rzigen Koriandersamen k�nnen Sie nat�rlich ebenfalls in der K�che verwenden). Cilantro verleiht Salsas und anderen mexikanischen Speisen ihren typischen Geschmack. Am besten wird das Kraut frisch verwendet (Gartenaussaat oder Topf auf der Fensterbank). Diese Sorte zeichnet sich durch besonders starke Blattproduktion aus. Wer einmal in Mexico oder im S�dwesten gespeist hat, oder selbst Salsa, Chili con Carne, Guacamole oder Pico de Gallo mit Cilantro zubereitet hat, wird es nie wieder missen wollen! Sortenreine, chemisch unbehandelte Saat aus organischem US-Qualit�ts-Anbau. Kraut-Ernt

Tomatillo Verde (Physalis ixocarpa) Saat 2,50 �

Was w�re die mexikanische K�che ohne Tomatillos!

Tomatillos sind mit der Andenbeere (Kap-Stachelbeere) verwandt und geh�ren wie Chilis und Tomaten zu den Nachtschattengew�chsen. Die Pflanze wird ca. 1,50 m bis 2 m hoch und bekommt attraktische gelbe Bl�ten. Die Fr�chte wachsen in einer papierartigen Umh�llung, die sp�ter aufrei�t, wenn die gr�nen Fr�chte reif sind. Tomatillos haben ein s�uerlich-w�rziges Aroma, und sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen. In der mexikanischen und Southwestern-K�che sind die Fr�chte wichtige Bestandteile von Suppen, Eint�pfen und vor allem Salsas ("Salsa verde"). Ausser Geschmack geben sie ihnen eine leicht s�mige Konsistenz, sodass auf Verdickungsmittel verzichtet werden kann.

Packung reicht f�r ca. 20 Pflanzen (sehr kleine Saatk�rner - Vorsicht beim Auspacken).
Aussaat: Februar bis April (vorziehen)
Ernte: Juli bis September oder l�nger (vor erstem Frost abernten).

In Mexiko und dem US-S�dwesten bekommt man frische Tomatillo-Fr�chte in jedem Supermarkt, aber leider nicht bei uns. Damit wir f�r Chili Stews, Salsa etc. das ganze Jahr welche vorr�tig haben, frieren wir Tomatillos gerne in Portionsbeuteln ein (vorher blanchieren und abk�hlen lassen).

Auch wenn man es bisweilen h�rt oder liest: Tomatillos lassen sich in Rezepten NICHT durch gr�ne Tomaten ersetzen.

Tomatillo Purple (Physalis ixocarpa) Saat 2,50 �

Was w�re die mexikanische K�che ohne Tomatillos!

Tomatillos sind mit der Andenbeere (Kap-Stachelbeere) verwandt und geh�ren wie Chilis und Tomaten zu den Nachtschattengew�chsen. Die Pflanze wird ca. 1,50 m bis 2 m hoch und bekommt attraktische gelbe Bl�ten. Die Fr�chte wachsen in einer papierartigen Umh�llung, die sp�ter aufrei�t, wenn die gr�nen bzw. lilafarbenen Fr�chte reif sind. Tomatillos haben ein s�uerlich-w�rziges Aroma, und sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen. In der mexikanischen und Southwestern-K�che sind die Fr�chte wichtige Bestandteile von Suppen, Eint�pfen und vor allem Salsas ("Salsa verde"). Ausser Geschmack geben sie ihnen eine leicht s�mige Konsistenz, sodass auf Verdickungsmittel verzichtet werden kann.

Tomatillo Purple w�chst in Mexiko unbeaufsichtigt in Maisfeldern, wo sie von den Familien f�r den Hausgebrauch und zum Verkauf auf dem Markt geerntet werden. Die Fr�chte f�rben sich mit der Reife interessanterweise violett.

Packung reicht f�r ca. 20 Pflanzen (sehr kleine Saatk�rner - Vorsicht beim Auspacken).
Aussaat: Februar bis April (vorziehen)
Ernte: Juli bis September oder l�nger (vor erstem Frost abernten).

Auch wenn man es bisweilen h�rt oder liest: Tomatillos lassen sich in Rezepten NICHT durch gr�ne Tomaten ersetzen.

Caribbean Red Saat (Capsicum chinense) 2,50 �

Diese aus der Karibik stammende Habanero-Variante ist nicht nur unglaublich scharf, sondern auch �u�erst aromatisch. Die zun�chst limettengr�nen Schoten werden bis 4 bis 5 cm lang und ca. 2,5 cm im Durchmesser. Sie reifen leuchtend rot ab, und dann schmecken sie am besten, z. B. in tropischer Salsa (siehe Pepperworld Rezepte). Geh�rt wie Habanero zu capsicum chinense und hat auch einen �hnlichen Ertrag, ist aber noch sch�rfer, und sehr fruchtig im Aroma. In 75 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 100 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 10

Habanero Saat (Capsicum chinense) 2,50 �

Einer der sch�rfsten Chilis der Welt, und obendrein noch hocharomatisch. Der Klassiker aus Mexiko. Die zun�chst dunkelgr�nen Schoten werden bis 4 bis 5 cm lang und ca. 2,5 cm im Durchmesser. Sie reifen hell orange ab, und dann werden sie geerntet, z. B. f�r die eigene Hot Sauce, f�r tropische Salsa (siehe Pepperworld Rezepte) und viele andere mexikanische und karibische Spezialit�ten. Scharf, attraktiv und lecker! Guter Ertrag, jedoch ein wenig Gl�cksache in n�rdlichen Breiten. Hoffen wir auf einen guten Sommer! Sortenreine, chemisch unbehandelte Saat aus organischem US-Qualit�ts-Anbau. In 75 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 100 Tagen orange gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 10

Tropical Red Habanero (C. chinense) Saat 2,50 �

Diese Habanero-Variante ist recht attraktiv durch ihre furchigen Fr�chte (Caribbean Red ist eine andere Sorte mit glatter Oberfl�che; bisweilen werden die beiden verwechselt). Die zun�chst gr�nen Schoten werden ca. 5 cm lang und ca. 30 mm im Durchmesser. Die gr�nen Fr�chte reifen tief rot ab und zeichnen sich durch enorme Sch�rfe, aber auch ein sehr fruchtiges Aroma aus. Tropical Red ist ein echter Klassiker; in seiner karibischen Heimat werden mit diesem Typ Chilis scharfe So�en hergestellt, zum Beispiel Melinda's XXXXtra Hot). Er geh�rt wie Orange Habanero zur Art capsicum chinense und hat auch einen �hnlichen hohen Ertrag. In 75 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 100 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 10

NuMex Twilight Saat (Capsicum annum) 2,50 �

Eine Augenweide! Dies ist die Sorte von unserem Kalender 2005 Titelbild. Im Topf werden die Pflanzen etwa 30 cm hoch, im Freiland bis zu 75 cm. Dicht zusammen gepflanzt l��t sich eine uniforme farbenpr�chtige Hecke anlegen. Obwohl als Zierpflanze gedacht, sind die zahlreich in unterschiedlichen Farbnuancen produzierten Schoten vom Piquin-Typ mit 2 cm L�nge und 10 mm Durchmesser essbar; sie sind feurig-scharf und eignen sich bestens f�r Hot Sauce und machen sich dekorativ in Salsas. Gez�chtet wurde diese �beraus attraktive Sorte von Dr. Paul Bosland (Chile Pepper Institute der New Mexico State University), und zwar basierend auf einer Chili-Pflanze, die wild wachsend in Jalisco (Mexiko) entdeckt wurde. Bestens als Topfpflanze geeignet. In ca. 65 Tagen lila Fr�chte, in ca. 90 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): ca. 6-7

Pimiento de Padr�n Saat (C. annuum) 2,50 �

Pimiento de Padron ist in Spanien sehr beliebt als Vorspeise und als "Tapas", den Apetith�ppchen zuhause und in vielen Bars. Das Gericht hei�t dann genau wie die Chili-Sorte. Die Schoten werden dazu gr�n geerntet, in Oliven�l geschmort und mit Salz bestreut. Der Clou: W�hrend die meisten der aromatischen Padron-Schoten eher mild sind, gibts sortentypisch einige "Ausrei�er" mit gut Feuer. Das macht den Snack immer wieder interessant – sozusagen Spanisches Roulette. In ca. 75 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 90 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): 0-5 (sortentypische Schwankung)

Chiltepin Saat (Capsicum annuum) 2,50 �

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Dies ist praktisch die wildwachsende Urform der Chilis, wie sie noch heute in Mexiko, Arizona und Texas anzutreffen ist. Die reifen nahezu runden Fr�chte sind rot, d�nnfleischig, nur etwa erbsengro� und �u�erst feurig. Die schneidende extreme Sch�rfe schwindet allerdings auch schnell wieder. Die Beeren trocknen gut. Typische Verwendung in ihrer nordmexikanischen� Heimat in Salsas, Suppen und Eint�pfen (Stews). In ihrer Heimat wird die buschige Pflanze bis zu 2 m hoch, bei uns typischerweise bis zu 75 cm. Ca. 90 bis 120 Tage bis zur Reife, bisweilen auch bis zu 200 Tage. Unserer Erfahrung nach hilft es, die Saat 24 h in Kamillentee gut einzuweichen. Das Keimen der Saat kann bei 21-29 grad C zwischen 3 und 12 Wochen dauern, aber es lohnt sich, den "Urvater aller Chilis" kennen zu lernen. Gut als Topfpflanze geeignet; bisweilen im zweiten Jahr noch produktiver. Die gen�gsamen Pflanzen brauchen wenig D�nger. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): 9

Aci Biber Sivri Saat (Capsicum annuum) 2,50 �

Lieben Sie auch die langen schlanken Chilischoten vom t�rkischen Markt um die Ecke? Meist werden sie nur gr�n angeboten; daher eignen sie sich nicht zur Entnahme von Saat zum eigenen Anbau. Jetzt k�nnen Sie Ihre eigenen Aci biber (= scharfer Paprika) ziehen. Die Sorte vom Typ Sivri (= spitz zulaufend) bekommt herrliche lange Schoten (bis zu 20 cm, Durchmesser ca. 12-15 mm Durchmesser*), die von gr�n nach rot abreifen. In der T�rkei verwendet man sie frisch aufgeschnitten in Salaten, im Ganzen mitgeschmort in der Pfanne, oder auf dem Grill. In ca. 90 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): 4

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* Einige Exemplare erreichten bei uns sogar mehr als 35 cm�

Pretty in Purple Saat (Capsicum annum) 2,50 �

Eine interessante Chili-Sorte: Selbst die Bl�tter dieser Pflanze sind lila oder lila-gr�n gemasert. Die zahlreich produzierten gl�nzenden Schoten sind abgerundet und etwa 15 bis 20 mm im Durchmesser. Sie reifen von lila �ber gelb und orange nach scharlachrot - ein beeindruckendes Farbenspiel. Obendrein sind die Schoten peppig-scharf und lassen sich vielf�ltig in der K�che verwenden. Gut als Topfpflanze geeignet. In ca. 60 Tagen violette Fr�chte, in ca. 85 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): 6

Ancho (Poblano) (C. annuum) Saat 2,50 �

Die in Mexiko �u�erst beliebten Poblanos bekommen attraktive Schoten, die bis zu 14 cm lang und 7 cm im Durchmesser werden; beim Reifen verf�rben sich die dunkelgr�nen Fr�chte dunkelrot bis dunkelbraun. In getrockneter Form nennt man Poblano-Schoten Ancho; in dieser Form ist er Grundlage vieler mexikanischer So�en (Moles), und das Aroma erinnert an Rosinen, Backpflaumen und Kaffee. Das Trocknen erfordert in unseren Breiten ein D�rrger�t; ansonsten werden die Schoten frisch verwendet oder eingefroren. Sie werden in der Regel nicht roh gegessen, sondern meist gekocht oder geschmort. Der besondere Geschmack frischer Poblanos kommt auch beim R�sten auf dem Grill bestens zur Geltung - so richtig mexikanisch! Poblanos eignen sich sehr gut zum F�llen (Chiles Rellenos). Neue Hybrid-Sorte mit besonders authentischem Aroma. In 68 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 88 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 3

Nippon Taka 101 Saat (Capsicum annuum) 2,50 �

Die wuchskr�ftigen bis zu 70 cm hohen Pflanzen produzieren uniforme, ca. 5 - 8 cm lange Schoten mit 6 - 10 mm Durchmesser, die aufrecht in Gruppen wachsen; das macht sie sehr attraktiv. Au�erdem ist diese Sorte resistent gegen Anthracnose und Phytophthora. In ca. 120 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 150 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): ca. 5

Hot Paper Lantern Saat (C. chinense) 2,50 �

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Eine neue Variante der Habaneros, mit gro�en wundersch�nen Schoten. Die spitz zulaufenden "Laternen" werden bis zu 10 cm lang bei einem Durchmesser bis zu knapp 3 cm, und sie reifen von hellgr�n �ber orange schlie�lich knallrot ab - den ganzen Sommer hindurch ein spektakul�res Farbenspiel und feurige hoch aromatische Habbis. Besonders in n�rdlichen Breiten sind die gro�w�chsigen Pflanzen ergiebiger als normale Habaneros, zudem auch etwas fr�her reif: Etwas milder als "normale" Habaneros. In 70 Tagen hellgr�ne Fr�chte, in ca. 90 Tagen rot gereift. Saat aus organischem US-Qualit�ts-Anbau, begrenzter Saat-Vorrat. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 9

Krimzon Lee F1 Saat (Capsicum annuum) 2,50 �

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Attraktiver pikanter Paprika mit s��en, aromatischen dickfleischigen Schoten, die bis zu 20 cm lang werden. In den Rippen befindet sich eine angenehme, aber nicht zu heftige Sch�rfe. Die Schoten sind einfach zu F�llen und nach dem R�sten abzuh�uten; sch�n dickfleischig zum Braten und Fritieren, herrlich auf dem Grill.

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In 62 Tagen gr�n, in 82 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 4

Jalapeno Conchos (F1) Saat (C. annuum) 2,50 �

Wer Jalapenos mag, wird von dieser neuen Sorte begeistert sein! Hoher Ertrag bis zu 10 cm langer, dunkelgr�ner zylindrischer dickfleischiger Fr�chte, die sich sowohl an der Pflanze als auch nach der Ernte lange halten. Wird mit etwas Wetter-Gl�ck auch bei uns rot.

Eine der gr��ten Jalapeno-Sorten, und mit authentischem Aroma. Ideal zum F�llen, f�r Nachos und f�r Salsas. Viva Mexico!

In 65 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 90 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 5

Wir liefern die Original F1 Saat (nur das ist der echte Conchos).

Carmen F1 Saat (C. annuum) 2,50 �

Carmen ist eine Italia-Neuz�chtung f�r 2006. Die spitz zulaufenden, satt karminrot abreifenden Schoten vom Typ "Stierhorn" (corno di toro) werden bis zu 15 cm lang und bekommen an der Schulter einen Durchmesser von ca. 6 cm. Sie bringen bis zu 145 g auf die Waage und sind knackig, s�� und aromatisch. Optisch sind sie eine echte Augenweide f�r jeden Garten. Zudem sind die mittelgro�en Pflanzen dieser Sorte k�ltetolerant und auch auch f�r Gew�chshaus und Container geeignet. In 60 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 80 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 1

Red Rocket Saat (C. annuum) 2,50 �

Die "rote Rakete" zeichnet sich durch 13 bis 15 cm lange spitz zulaufende feurige Schoten aus, die sich bestens trocknen lassen, wobei sie eine kr�ftige purpurrote Farbe bekommen. Die auf Cayenne basierende Sorte tr�gt fr�h und reichlich; zudem ist sie bestens an verschiedene Vegetationszonen angepasst. In ca. 65 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 85 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 7

Round of Hungary Saat (C. annuum) 2,50 �

Die flachen Fr�chte sind ein echter Hingucker f�r jeden Garten - sie reifen fr�h, bekommen ein intensives Rot sind sch�n s�� und lassen sich vielf�ltig verwenden - zum F�llen mit K�se, f�r Salate, Pfannengem�se und einfach so zum Knabbern. Auch vom Grill extrem lecker. Die Sorte ist recht k�lteunempfindlich und kann unter Umst�nden sogar leichten Frost vertragen. In 55 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 75 Tagen rot gereift. Packung reicht f�r ca. 15 Pflanzen. Sch�rfegrad (1-10): 1

Fatalii Saat (C. chinense) 2,50 �

Diese Sorte geh�rt zur selben Art wie Habanero und Scotch Bonnet, ist aber in Zentralafrika zuhause. Fatalii brennt schnell und anhaltend, dazu noch besonders heftig. Die Schoten reifen von gr�n �ber blassgelb zu einem satten Gelb ab. Bei einem Durchmesser von 2,5 bis 3,5 cm werden sie 6 bis 8,5 cm lang. Die kompakten Pflanzen werden 50 bis 70 cm hoch; sie sind recht ertragreich, die Fr�chte enthalten jedoch relativ wenig Samenk�rner.
Zur schneidenden Sch�rfe kommt ein interessantes, fruchtiges Aroma mit Zitrust�nen. Vorsichtig dosiert bringt man beides zur Geltung, etwa in unserem Pfirsich-Salsa-Rezept „Peaches and Screams“. Der L�nge nach aufgeschnitten lassen sich die relativ d�nnfleischigen Fatalii gut trocknen. Eine interessante Sorte! In ca. 80 Tagen gr�ne Fr�chte, in ca. 100 Tagen gelb gereift. Packung reicht f�r ca. 10 Pflanzen. Sch�rfe (1-10): 10