Chiliquila Hot Sauce

Schon vor zwölf Jahren hatten wir in Florida eine Hot Sauce produziert, die sich in USA großer  Beliebtheit erfreute - eine ausgewogene Komposition aus Jalapeno-Chilis, Honig und Tequila. Jetzt lassen wir das Rezept in verbesserter Form wieder aufleben: Statt mit grünen mit roten Jalapenos, die unter der Sonne Italiens im Feld voll ausreifen durften und damit noch aromatischer sind. Dazu dann ein gereifter Tequila und würziger Millefiori-Honig. Das Ganze fein abgerundet mit Limonensaft, sodass man vom Essig wenig mitbekommt - stattdessen eine "zitronige" Note, ausbalanciert mit der Süße des Honigs.

Besonders geeignet für Grillgerichte, Geflügel, Hamburger, Steaks, Seafood, Fisch, Rührei, Bohnen- und Gemüse-Eintöpfe. Vermischt mit Tomatenketchup erhält man eine raffinierte Grillsoße, die auch zu Pommes Frites lecker schmeckt.

 100 ml. Schärfe (1-10): 5


Zutaten: Rote Jalapeno-Chilis (44%), Apfelessig, Honig, Tequila (1% - Alk. weniger als 0,5%), Zitronensaft, Salz

„Diese Sauce schmeckt nach Sommerurlaub! Dafür verantwortlich sind rote Jalapenos, die unter der Sonne Italiens reifen durften, und eine würzig-süße Mischung aus Millefiori-Honig und gereifter Tequila. Für eine fruchtig-zitronige Note sorgt der Limettensaft, der gut mit der Süße des Honigs auskommt. Passt gut zu gegrilltem Huhn oder Fisch und kann verlängert mit Tomatenketchup eine Grill- oder Pommessauce für Familienmitglieder ergeben, denen der mittlere Schärfegrad noch zu viel ist.“