Haiti is Hot Mango Acerola

Tropische Früchte und Piman Bouk, der Haiti-Habanero

Im Januar 2010 erschütterte ein schweres Erdbeben den südlichen Teil Haitis - um so wichtiger ist die Unterstützung der dortigen Landwirtschaft. Durch den Verkauf der "Haiti is Hot" Soßen, die mit den Chilis und den Früchten aus haitianischer Landwirtschaft in den USA professionell hergestellt werden, tragen wir unseren Teil zum Wiederaufbau bei. Langfristig ist auch die Fertigung der Soßen selbst vor Ort geplant.

Mangos gedeihen auf der in den Großen Antillen gelegenen Insel so hervorragend, dass in Haiti mehr als 60 Sorten angebaut werden. Für diese Hot Sauce werden vollreife saftige Früchte der Sorten Francique und Mango Blanc verwendet. Außerdem kommt die Acerola-Kirsche in die Soße, die vitaminreiche schmackhafte Frucht ist auch als Jamaika-, Barbados und Antillen-Kirsche bekannt. Aber keine Angst - sie schmeckt nicht nach Kirsche, sondern tropisch-fruchtig!

Und natürlich Chilis: Haiti hat eine eigene Habanero-Variante namens Piman Bouk, die aus einer Kreuzung von Yucatan-Habaneros und Scotch Bonnets hervorgegangen ist. Die orangefarbenen Chilis sind gut feurig, entwickeln unter der Tropensonne aber auch ein schön fruchtiges Aroma.

Alles zusammen fruchtig-rund, schön dickflüssig nur von den Früchten und Chilis. Schärfemäßig im Mittelfeld und super Aroma, das jedem Gericht karibisches Flair verleiht. Toll beim Grillen von Schwein, Geflügel und Fisch, aber auch sehr schön zu vegetarischen Reisgerichten. Und man hilft ein wenig den Leuten in Haiti.

147 ml. Schärfe (1-10): 5

Zutaten: Mango, Weißweinessig, Zwiebeln, Acerola-Kirsche, Honig, Rapsöl, Habanero-Chilis, Knoblauch.