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    Pfeffer

    Schärfegrad 8

    FeuerStreuer Smoky

    Das kulinarische Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit geräucherten Chilis und feurigen Habaneros, schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Echt scharf, echt lecker!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 9

    FeuerStreuer Habanero Extrem

    Das kulinarische Chili-Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit feurigen Habaneros, China Chilis, schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Echt scharf, echt lecker!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 4

    Gator Hammock Gator Done

    Universelles Streugewürz mit reichlich Knoblauch und einer feinen Pfeffernote. Passend für Eier, Käse, Gemüse, Suppen, Gegrilltes oder Backkartoffeln. Schärfe (1-10): 4

    € 8,50 *

    AndreasB Periyar Urwaldpfeffer

    Handgepflückt und äußerst aromatischer Pfeffer.

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    AndreasB Langer Pfeffer

    Dieser Pfeffer wächst wild im Dschungel und ist durch mehrere Geschmacksnoten sehr facettenreich.

    € 4,90 *

    AndreasB Madagaskar Pfeffer

    Pfeffer aus dem Sambirano Tal mit einem warmen Geschmack - sehr aromatisch!

    € 4,90 *

    AndreasB Tellicherry Pfeffer

    Kräftige Schärfe und ausgeprägtes Aroma - gibt deinen Speisen eine feurige Würze!

    € 4,90 *

    AdHoc DUOSPICE Pfeffermühle und (Chili)Schneider

    Hier schlägt das Gewürzherz höher. Praktisch und zugleich schön. Pfeffermühle und Chilischneider in Einem.

    € 39,90 *

    The Healing Powers Of Peppers

    Das umfassende Buch über die gesundheitlichen und medizinischen Eigenschaften der Chilis und deren Nutzung von Völkern rund um die Welt, inklusive 90 Rezepten aus Küche und Naturheilkunde. Engl. Max. 1 Stck. pro Bestellung.

    € 30,00 *

    Schärfegrad 2

    ChiliPepperMint Edelbitter-Schokolade

    Zartschmelzende Edelbitter-Schokolade mit Pfefferminz und einer Prise scharfer Calabria-Chilis! Schärfe (1-10): 2

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    Gesund mit Chili und Pfeffer

    Ein interessantes Buch zu den gesundheitlichen Aspekten von Chilis und (echtem) Pfeffer, mit peppigen Kochrezepten. 176 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover.

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    Jetzt endlich auch Pfeffer kaufen im Pepperworld Hot Shop!

    Bei uns kannst du Pfeffer kaufen in bester Qualität! Wir Pepperweltler sind kontinuierlich bemüht, dir die besten scharfen Produkte der ganzen Welt zu präsentieren. Neben scharfen Chilikatessen und feurigen Kreuzblütengewächsen wie Senf und Wasabi haben wir nun auch Pfeffer für dich im Angebot. Aber von vorne…

    …Woher kommt der Pfeffer eigentlich?

    Pfeffer wird aus dem Pfefferstrauch (piper nigrum) gewonnen. Der Pfefferstrauch ist gehört zur Familie der Pfeffergewächse (piperaceae). Klassisch spricht man in diesem Fall von schwarzem Pfeffer. Es wird allgemeinhin zwischen grünem, schwarzem und rotem Pfeffer unterschieden. Der schwarze Pfeffer wird oft auch als echter Pfeffer bezeichnet. Ursprünglich stammt er aus Südindien.  Heutzutage wird er aber in vielen Regionen in Asien (z.B. Indien und Sri Lanka), aber auch in Afrika und Brasilien angebaut. Pfeffer ist ein Exportschlager und deswegen kannst du auch hierzulande Pfeffer kaufen. Pfeffer ist das meistgehandelte Gewürz der Welt! Bereits seit der Antike wird Pfeffer zwischen Asien und Europa gehandelt. Damals sogar noch auf dem Landweg. Die gute Haltbarkeit des Pfeffers macht ihn dadurch noch beliebter. Aber auch die Möglichkeit, andere Lebensmittel mit Pfeffer haltbarer zu machen und ihn als Heilmittel zu nutzen, tat seiner Beliebtheit gut. Um ihn als Heilmittel oder Heildroge zu nutzen, müssen die ausgewachsenen, aber noch grünen Früchte getrocknet werden. Nachdem sie mit kochendem Wasser behandelt wurden, werden sie wärmegetrocknet. Beim Verzehr des Pfeffers werden Wärme- Und Schmerzrezeptoren aktiviert (ähnlich wie bei Chili!). Dies führt zu vermehrter Produktion von Magensaft, Speichel und Verdauungsenzymen. Pfeffer regt somit den Appetit an und fördert die Verdauung. Heutzutage wird Pfeffer als gesundheitsfördernder Wirkstoff aber kaum noch eingesetzt. Mit all diesen Vorteilen konnte sich aber auch ein stattlicher Preis für Pfeffer etablieren. Zeitweise wurde Pfeffer sogar mit Gold aufgewogen! Zu dieser Zeit hatten die Türken und Araber das Monopol auf den Gewürzhandel mit Indien. Es war das Jahr 1498 als es Vasco da Gama schaffte, Pfeffer auf dem Seeweg aus Indien nach Europa zu bringen. Ein erster Meilenstein, damit du auch heute hier Pfeffer kaufen kannst – und zwar auch ohne deinen Goldschatz anzubrechen :)

     

    Was macht Pfeffer scharf?

    Verantwortlich für die Schärfe im Pfeffer sind das Alkaloid Piperin und Derivate des Peperins (Piperettin, Piperylin, Piperanin, Chavicin). Je nach Pfefferart kommen noch weitere Stoffe in wechselnder Zusammensetzung hinzu, die sich dann Alkamide nennen. Pfeffer enthält zudem ätherische Öle, je nach Pfefferart in unterschiedlichem Anteil. Diese Öle geben dem Pfeffer sein Aroma

    Möchtest du dich noch intensiver mit dem Thema Pfeffer auseinandersetzen, empfehlen wir dir dieses Video:

     

     

    Pfeffer kaufen: Weitere Pfeffersorten

    Pfeffer kaufen kannst du heutzutage in den verschiedensten Varianten. Neben grünem, schwarzem und rotem Pfeffer gibt es beispielsweise noch:

    • Weißer Pfeffer
    • Rosa Pfeffer
    • Szechuan-Pfeffer
    • Japanischer Pfeffer
    • Kubebenpfeffer
    • Langer Pfeffer

    Chili wurde übrigens fälschlicherweise bei seiner Entdeckung durch Christoph Kolumbus aufgrund seiner Schärfe für eine Pfefferart gehalten. Daher bekam die Chili ebenfalls den spanischen Namen für Pfeffer: Pimienta. Daher werden Chilis häufig auch „Spanischer Pfeffer“ und im englischen „peppers“ genannt. Zwar im engsten Sinn nicht korrekt, aber der Entdecker macht die Regeln ;) Daher rührt auch der Name unseres scharfen Shops: Pepperworld Hot Shop. Aber glücklicherweise kannst du hier nun neben den „peppers“ auch noch Pfeffer kaufen

    Auf PEPPERWORLD gibt es übrigens jede Menge weiterführende Informationen und leckere Rezepte mit Pfeffer. Unser Favorit ist die Orangen-Habanero-Soße mit grünem Pfeffer. Hier geht's zum Rezept.