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    Sojasauce

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      Sojasauce – ursprünglich aus China, beliebt auf der ganzen Welt

      Die Sojasauce gibt es seit ca. 2500 Jahren und wurde in China erfunden. Seitdem hat sich jede Menge getan. Ursprünglich bestand die Sojasauce aus folgenden Zutaten: Sojabohnen, Salz und Wasser. Im 6. Jahrhundert gelang die Sojasauce dann nach Japan, da sich dort eine Gruppe von Buddhisten angesiedelt hatte. Diese waren Vegetarier und konnten somit keine Saucen aus tierischen Erzeugnissen verzehren. Da kam die Sojasauce, welche rein pflanzlich hergestellt wird, grade richtig. In Japan wurde die chinesische Sojasauce nachgebraut. Dies gelang natürlich nicht genauso wie in China. Somit entstand in Japan eine eigene, japanische Sojasauce. In der Bevölkerung wurde diese sehr schnell beliebt, da sie die faden Reisgerichte schmackhafter machte.

      Traditionell hergestellte Sojasaucen werden aus fermentierten Sojabohnen gebraut. Diese Art der Herstellung dauert relativ lange. Deshalb greift die Industrie auf Zusatzstoffe zurück, welche die Herstellung beschleunigen.

      Sojasauce ist übrigens ein natürlicher Geschmacksverstärker und eignet sich deshalb ganz wunderbar zum Würzen von vielen Speisen. Auch braucht man neben Sojasauce meistens kein Salz mehr verwenden, da der Salzgehalt in der Sojasauce völlig ausreicht.

      Übrigens kommen unsere Sojasaucen ohne Glutamat, Aromen und weitere Zusatzstoffe aus - natürlich lecker.

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